- 2021年5月27日
【本紹介・感想】理想のコーヒーへ科学的アプローチ『The Study of Coffee（ザ スタディ オブ コーヒー）』
内容 この本は主にハンドドリップを通し、コーヒーの風味の「多様性」を知り、新たな「おいしさ」を発見し、自分自身の最良の抽出チャートを完成することを最終目標に設定しています。 そのため、すべての章がその実現に必要な知識やノウハウの習得を意図して構成されていています。テーマを絞っているため、他のテキスト […]
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Kabosu
- 2021年5月18日
【本紹介・感想】いつまでも残ってほしいと思わせる喫茶店『京都・六曜社三代記 喫茶の一族』
あらすじ 京都市の河原町三条にある「六曜社珈琲店」。1階の喫茶店と地下に、日中はカフェ、夜はバーになるお店です。今では京都に古くからあるお店として多くのガイドブックに取り上げられ、国内のカフェ好きはもちろん、国外からもファンが訪れるほどの人気店です。そんなお店の内幕を知りたい人もきっと多いはず。この […]
- 2021年5月5日
タリーズ プレミアムビーンズコーヒーセミナー（スイート アナエロビック ホンジュラス）
前投稿（オスマンサス農園 コーヒー）に続く記事です。今回はこの豆を主題としたタリーズのコーヒースクールに参加してみての感想です。なお、オスマンサス農園のコーヒー豆に関する味や感想、ホンジュラスのコーヒー生産状況については前回の記事を参考にしてくださると幸いです。 タリーズが主催するコーヒーセミナー […]
- 2021年5月3日
ホンジュラス/オスマンサス農園 コーヒー（アナエロビック、ナチュラル）
近年注目を集めているアナエロビック（嫌気性発酵）コーヒーを大手コーヒーチェーンのタリーズコーヒーが販売するというプレスリリースを2020年12月に発見してそれ以降飲める日を楽しみにしていました。そして、タリーズが主催するコーヒーセミナーにも参加できましたので、本記事でそれらを記録したいと思います。 […]
- 2021年4月30日
【本紹介・感想】多様性を考えるきっかけに『レイラの最後の10分38秒』
【内容】 タイトル中の『最後の10分38秒』は、心臓が止まってから脳が活動を完全停止するまでの時間のことです*。この約10分間は、一般的な人の一生に比べると短く思えますが、人の心臓が止まってから脳が完全停止するまでの時間と考えると、長く思えます。そんな短くも長い時間に死にゆく人間は何を考えるのか、 […]
- 2020年11月12日
【本紹介・感想】誰が問題から逃げちゃいけないと決めた？逃げるのも悪くない『LESS（レス）』
内容 この物語の主人公であるアーサー・レスは、30代で小説『Kalipso（カリプソ）』を書きあげ、まずまずの作家デビューを飾っていた。その後書いた小説の売れ行きや評価は必ずしも芳しくなかったが、それ多くの作家も似たような状況。しかし、そんなレスが執筆中の最新作にとうとうエージェントが色よい返事をし […]
- 2020年11月6日
【本紹介・感想】ビール醸造にかけた人たちの『ビールでブルックリンを変えた男 ブルックリン・ブルワリー起業物語』
【内容】 日本では『地ビール』として、近年普及・定着しているマイクロ・ブリワリー（小規模醸造所）もしくはクラフト・ブルワリー（職人・手作りの醸造所）によるビール醸造の文化。 その中でも世界的な成功モデルの一つして知られるのが、本書の主役となるアメリカ・ブルックリンにあるブルックリン・ブルワリーです。 […]
- 2020年10月30日
【本紹介・感想】医療現場の痛ましい現状を綴った『This is Going to Hurt: Secret Diaries of a Junior Doctor（邦題：すこし痛みますよ）』
【内容】 この本はイギリス1の産婦人科医になりたてのアダム・ケイさんが綴った日記を編集したものがベースとなっています。 イギリスの社会福祉は「ゆりかごから墓場まで」というキャッチコピーでも知られる国民皆保険制度がベースとなっています。国民の誰もが信頼できるかかりつけ医をもち、大病院のお医者さんに対す […]
- 2020年10月27日
【本紹介・感想】スコットランドの地方古書店主が綴る日記『Confession of a BOOKSELLER 』
Shaun Bythell著『Confession of a Bookseller』スコットランドの地方都市ウィグタウンで中古書店を営む店主の日記。
- 2020年10月20日
【本紹介・感想】昔からの製法で日本酒を作る酒蔵が気づいた『発酵道』
本書は以前に池尻大橋のレインボー倉庫で営業されていたCafune Books（cafunebooks.com）で購入しました。ブックカバーと一緒にいただいたしおりはいずれも緑を基調とした落ち着いたものでとても気に入っています。現在、Cafune Booksは実店舗での営業は行っていませんが、店主さん […]