コーヒー│Book and Cafe

【本紹介・感想】プロの苦労やこぼれ話から硬派な歴史的背景までカバーした喫茶店向け雑誌『珈琲と文化』

珈琲店経営情報誌季刊誌いなほ書房発行『珈琲と文化』の魅力について紹介した記事です。

堀口俊英著『スペシャルティコーヒーのテイスティング』に関する紹介をしています。

いさわゆうこさん著『デカフェにする？』の紹介。デカフェに関する体験談からお店紹介まで詳細に書かれている本です。

SCAJ2024でニカラグアのPRODECOOP協同組合のメルリンGMが講演された【現地におけるコーヒー生産の実情】についてまとめています。

メキシコ・チアパス州のサン・フェルナンド共同組合のコーヒー生産に関連する各種課題への取組に関するセミナーをまとめたもの

SCAJ2024開催期間中にあったフェアトレードの中南米生産者ネットワークCLACによる活動報告をまとめたもの。

『サステナビリティと品質の追求　～高品質なコーヒーの調達危機への対応～』に関するセミナーをまとめました。

SCAJ2024期間中に台湾珈琲研究室が主催したセミナーの概要です。台湾で作られたコーヒーも試飲してきました。

SCAJ2024期間中にSCA主催で行われたコーヒー価値評価に関するセミナー概要

SCAJ2024期間中に開催された『コスタリカの持続可能なコーヒー生産体制の紹介』とDon Cayito農園産コーヒー等のカッピングの様子をまとめました。