コーヒー

• 2024年10月15日

SCAJ2024セミナー出席報告『コーヒーのテロワールについて』

SCAJ2024期間中に行われたVOLCAFE広池社長による『コーヒーのテロワール』に関するせみなーについて紹介しています。

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• 2024年10月12日

SCAJ2024セミナー出席報告『グアテマラコーヒーファイン・ロブスタ普及への挑戦』

グアテマラのロブスタコーヒーに対する取組とロブスタのカッピング評価について説明しています

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• 2024年8月2日

SCAが発表した「スペシャルティコーヒーの定義について」について考える

スペシャルティコーヒー協会が新しく定めたスペシャルティコーヒーの定義がまとめられた白書の意訳と説明

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• 2024年7月28日

SCAとACE・COEが合意した内容について考える

SCAとCOE/ACEがCVAの導入について合意しました。今回の記事では発表されている内容をまとめました。

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• 2024年7月19日

何個のフレーバー・ホイールを知っていますか？

スペシャルティコーヒー協会やコーヒー専門商社等が作成するコーヒーフレーバーホイールについて紹介します。

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• 2024年7月8日

エチオピアのコーヒーに何が起きているのか？

エチオピアコーヒー周りで起こっている出来事をまとめてみました。コーヒーの話題の一つとして取り上げていただければ幸いです。

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• 2024年7月4日

センサリー・サービスを提供するFlavor ActiVの2024/6/25付webinar共有

CQIにフレーバーキット等を提供しているFlavor ActiVのウェビナーのまとめ

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• 2024年6月28日

パナマスペシャルティコーヒー協会のインフューズドコーヒーに関する声明について

この記事については後日、情報を整理して編集する可能性があります。 2024年6月20日、パナマスペシャルティコーヒー協会（以下「SCAP」）はホームページでインフューズドコーヒーに関してBest of Panama（以下「BOP」）への出品を認めないこと、また元来のスペシャルティコーヒーとは区別して […]

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• 2024年6月27日

東京コーヒーフェスティバル 2024体験報告

東京コーヒーフェスティバル 2024に体験した感想をまとめています。

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• 2024年4月5日

【本紹介・感想】各々ステージで語る『コーヒーの人 仕事と人生』

内容 本書ではコーヒーに情熱を注ぐ6人のプロフェッショナルが各々の視点から自身の経営するカフェやコーヒーショップに対する想い、そしてコーヒーそのものについて語っています。 世代もキャリアも違う6人、熱量いっぱいの若々しいインタビューもあれば、自身の歩みを振り返る、自省録のような文章もあります。同じコ […]

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