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  1. TSUTAYA BOOKSTORE 渋谷

    【本屋探報】渋谷スクランブルスクエア『TSUTAYA BOOK STORE』と『SHARE LOUNGE』を利用してみた

  2. 湯島/店内を静かにハーモナイズするマスターのいる『TIES(タイズ)』

  3. 堀口珈琲工場外観

    堀口珈琲 横浜ロースタリーの見学報告

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    池袋・要町/温かく心休まる空間がひろがる寺カフェ『ぼうず’n coffee』

  5. 白金台/駅近くで待合に便利なカフェスペース『ベジタブルライフ(VEGETABLE LIFE)』

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コーヒー SCA Coffee Value Assessmentについて
  • 2024年10月22日

SCAJセミナー出席報告『CVA(Coffee Value Assessment:コーヒー価値評価)について(最新情報も含む)』

SCAJ2024期間中にSCA主催で行われたコーヒー価値評価に関するセミナー概要

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コーヒー
  • 2024年10月18日

SCAJ2024セミナー出席報告『コスタリカの持続可能なコーヒー生産体制の紹介とカッピング』

SCAJ2024期間中に開催された『コスタリカの持続可能なコーヒー生産体制の紹介』とDon Cayito農園産コーヒー等のカッピングの様子をまとめました。

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コーヒー
  • 2024年10月15日

SCAJ2024セミナー出席報告『コーヒーのテロワールについて』

SCAJ2024期間中に行われたVOLCAFE広池社長による『コーヒーのテロワール』に関するせみなーについて紹介しています。

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コーヒー グアテマラロブスタコーヒーの取り組みに関する説明
  • 2024年10月12日

SCAJ2024セミナー出席報告『グアテマラコーヒーファイン・ロブスタ普及への挑戦』

グアテマラのロブスタコーヒーに対する取組とロブスタのカッピング評価について説明しています

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コーヒー豆
  • 2024年10月10日

SCAJ2024セミナー出席報告『コロンビアコーヒー産地からの変革、付加価値、そしてサステイナビリティへの歩みについて』

SCAJ2024 で実施されたコロンビアコーヒーに関するセミナーについて紹介します。

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本
  • 2024年8月14日

【本紹介・感想】そこにあるのは狂気とも思えるワインへの傾倒『熱狂のソムリエを追え! ワインにとりつかれた人々との冒険』

『熱狂するソムリエを追え』の感想です。ソムリエや飲食業界を目指す人にぜひ読んでほしい一冊です。

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コーヒー SCA Coffee Value Assessmentについて
  • 2024年8月2日

SCAが発表した「スペシャルティコーヒーの定義について」について考える

スペシャルティコーヒー協会が新しく定めたスペシャルティコーヒーの定義がまとめられた白書の意訳と説明

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コーヒー Photo of ceremony of signing among SCA, ACE and COE at World of Coffee Copenhagen trade show
  • 2024年7月28日

SCAとACE・COEが合意した内容について考える

SCAとCOE/ACEがCVAの導入について合意しました。今回の記事では発表されている内容をまとめました。

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本 「おいしさ」の科学装丁
  • 2024年7月24日

【本紹介・感想】食事が豊かになる『「おいしさ」の科学』

佐藤成美著『「おいしさ」の科学』の紹介と感想

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コーヒー SCA Flavor wheel
  • 2024年7月19日

何個のフレーバー・ホイールを知っていますか?

スペシャルティコーヒー協会やコーヒー専門商社等が作成するコーヒーフレーバーホイールについて紹介します。

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Kabosu

Kabosu

Qアラビカグレーダー/アドバンスドコーヒーマイスター。 もともと本好きからのスタートでした。本を読むときに飲むコーヒーやお茶についてもっと詳しく知りたくなって沼にはまりました。 読者の皆様からのお問い合わせについても積極的に対応したいと思いますのでこのサイトのお問い合わせ、もしくはSNSを通じてお気軽に問い合わせくださいませ。

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