- 2024年10月10日
SCAJ2024セミナー出席報告『コロンビアコーヒー産地からの変革、付加価値、そしてサステイナビリティへの歩みについて』
SCAJ2024 で実施されたコロンビアコーヒーに関するセミナーについて紹介します。
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セミナー
- 2024年4月5日
【本紹介・感想】各々ステージで語る『コーヒーの人 仕事と人生』
内容 本書ではコーヒーに情熱を注ぐ6人のプロフェッショナルが各々の視点から自身の経営するカフェやコーヒーショップに対する想い、そしてコーヒーそのものについて語っています。 世代もキャリアも違う6人、熱量いっぱいの若々しいインタビューもあれば、自身の歩みを振り返る、自省録のような文章もあります。同じコ […]
- 2024年3月26日
SCAJ ジュニアローストマスター資格認証講座参加報告
3/12（火）に日本スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）主催で開催されたSCAJジュニアローストマスター資格認証講座に参加してきましたので、内容をシェアしたいと思います。本講座は開催回数が少ないので、この記録が参加検討されている方の参考になれば幸いです。 SCAJジュニアローストマスター講座の目的 […]
- 2023年12月20日
【本紹介・感想】黎明期を知ることができる『スペシャルティコーヒーの本』
【内容】 本書は堀口珈琲（旧珈琲工房HORIGUCHI）の創業者である堀口英俊さんが2005年に、当時のスペシャルティコーヒーを取り巻く環境についてまとめたものです。 今でこそスペシャルティコーヒーという言葉は消費者の間に浸透しましたが、2000年代前半の日本国内といえば、スターバックスやタリーズと […]
- 2023年3月1日
SCAJ主催中級セミナーおよびサーティファイドカッパー試験体験報告
SCAJが主催した中級カッパーセミナーとサーティファイド・スペシャルティコーヒーカッパー試験を受験してきたのでその内容をシェア
- 2022年11月29日
SCAJ主催中級カッピングセミナー体験報告
先日、初級カッピングセミナー体験についてまとめましたが、今回はSCAJ主催中級カッピングセミナー体験についてシェアしたいと思います。今回のセミナーも初級同様、個人でも取り入れられるところがいくつかあると思います。ご覧になってくださった方々に、何らかの形でお役に立てればと思います。というか、こういうカ […]