本

• 2024年8月14日

【本紹介・感想】そこにあるのは狂気とも思えるワインへの傾倒『熱狂のソムリエを追え! ワインにとりつかれた人々との冒険』

『熱狂するソムリエを追え』の感想です。ソムリエや飲食業界を目指す人にぜひ読んでほしい一冊です。

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• 2024年7月24日

【本紹介・感想】食事が豊かになる『「おいしさ」の科学』

佐藤成美著『「おいしさ」の科学』の紹介と感想

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• 2024年4月5日

【本紹介・感想】各々ステージで語る『コーヒーの人 仕事と人生』

内容 本書ではコーヒーに情熱を注ぐ6人のプロフェッショナルが各々の視点から自身の経営するカフェやコーヒーショップに対する想い、そしてコーヒーそのものについて語っています。 世代もキャリアも違う6人、熱量いっぱいの若々しいインタビューもあれば、自身の歩みを振り返る、自省録のような文章もあります。同じコ […]

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• 2023年12月20日

【本紹介・感想】黎明期を知ることができる『スペシャルティコーヒーの本』

【内容】 本書は堀口珈琲（旧珈琲工房HORIGUCHI）の創業者である堀口英俊さんが2005年に、当時のスペシャルティコーヒーを取り巻く環境についてまとめたものです。 今でこそスペシャルティコーヒーという言葉は消費者の間に浸透しましたが、2000年代前半の日本国内といえば、スターバックスやタリーズと […]

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• 2023年8月21日

【本紹介・感想】自分の生き方を貫く格好良いおじさんの物語『新聞記者、本屋になる』

落合博著『新聞記者、本屋になる』の紹介と感想

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• 2023年8月7日

【本紹介・感想】コーヒーを楽しむ空間が持つ可能性を今一度考える『コーヒー・ハウス』

小林章夫著『コーヒー・ハウス』の紹介と感想

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• 2023年7月20日

【本紹介・感想】コーヒー店の最前線から『Coffee Fanatic三神のスペシャルティコーヒー攻略本 “コーヒー・ファナティクス”(概論/焙煎/抽出)』

Coffee Fanatic 三神のスペシャルティコーヒー攻略本 “コーヒー・ファナティクス”（概論／焙煎／抽出）の紹介・感想

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• 2023年6月30日

【本紹介・感想】コーヒーを分析する『新しい珈琲の基礎知識』

新しい珈琲の基礎知識の装丁

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• 2023年1月18日

【本紹介・感想】簡単にコーヒーがおいしく飲めるようになる『世界一美味しいコーヒーの淹れ方』

【内容】 本書は2014年にワールド・バリスタ・チャンピオンに輝いた井崎英典さんがコーヒーの淹れ方について簡潔にまとめたものです。 冒頭、タイトルとなっている”世界一美味しい”を「自分が本当に美味しいと感じられる自分好みの最高の1杯」と定義して、その実現にむけて注意すべき点や必要となるテクニックを余 […]

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• 2022年11月8日

【本紹介・感想】職人気質な昔ながらのコーヒー店主『イノダアキオさんのコーヒーがおいしい理由』

  内容 本書は京都を中心にコーヒーショップを構えるイノダコーヒの創業家出身の猪田彰郎さんの語りをまとめたもの。 猪田彰郎さんはイノダコーヒ三条店初代店長で、創業者の猪田七郎さんとは叔父・甥の関係です。猪田彰朗さんは15歳でイノダで働き始め、37歳で三条店の店長を任されてから、退職する65歳にな […]

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