- 2023年7月20日
【本紹介・感想】コーヒー店の最前線から『Coffee Fanatic三神のスペシャルティコーヒー攻略本 “コーヒー・ファナティクス”(概論/焙煎/抽出)』
Coffee Fanatic 三神のスペシャルティコーヒー攻略本 “コーヒー・ファナティクス”（概論／焙煎／抽出）の紹介・感想
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カフェ
- 2023年6月14日
タリーズ プレミアムビーンズコーヒースクール（ガラパゴス/ラ・プリマヴェ―ラ農園）
先日、久しぶりにタリーズコーヒーで行われるコーヒースクールに参加してきましたのでその様子や関連するコーヒーについて情報をシェアしたいと思います。 参加したのはタリーズが誇るプレミアムビーンズ（プレミアムビーンズはタリーズが特別なコーヒー豆を対象に付与するブランドのことです）を対象としたスクール。今回 […]
- 2023年1月18日
【本紹介・感想】簡単にコーヒーがおいしく飲めるようになる『世界一美味しいコーヒーの淹れ方』
【内容】 本書は2014年にワールド・バリスタ・チャンピオンに輝いた井崎英典さんがコーヒーの淹れ方について簡潔にまとめたものです。 冒頭、タイトルとなっている”世界一美味しい”を「自分が本当に美味しいと感じられる自分好みの最高の1杯」と定義して、その実現にむけて注意すべき点や必要となるテクニックを余 […]
- 2022年11月8日
【本紹介・感想】職人気質な昔ながらのコーヒー店主『イノダアキオさんのコーヒーがおいしい理由』
内容 本書は京都を中心にコーヒーショップを構えるイノダコーヒの創業家出身の猪田彰郎さんの語りをまとめたもの。 猪田彰郎さんはイノダコーヒ三条店初代店長で、創業者の猪田七郎さんとは叔父・甥の関係です。猪田彰朗さんは15歳でイノダで働き始め、37歳で三条店の店長を任されてから、退職する65歳にな […]
- 2021年5月18日
【本紹介・感想】いつまでも残ってほしいと思わせる喫茶店『京都・六曜社三代記 喫茶の一族』
あらすじ 京都市の河原町三条にある「六曜社珈琲店」。1階の喫茶店と地下に、日中はカフェ、夜はバーになるお店です。今では京都に古くからあるお店として多くのガイドブックに取り上げられ、国内のカフェ好きはもちろん、国外からもファンが訪れるほどの人気店です。そんなお店の内幕を知りたい人もきっと多いはず。この […]