- 2025年3月10日
【本紹介・感想】コーヒーレジェンド達による秘話満載『専門家が語る!コーヒー とっておきの話』
日本コーヒー文化学会編纂『専門家が語る!コーヒー とっておきの話』の内容まとめ・感想と紹介
歴史に関連する本等
日本コーヒー文化学会編纂『専門家が語る!コーヒー とっておきの話』の内容まとめ・感想と紹介
『熱狂するソムリエを追え』の感想です。ソムリエや飲食業界を目指す人にぜひ読んでほしい一冊です。
【内容】 本書は堀口珈琲(旧珈琲工房HORIGUCHI)の創業者である堀口俊英さんが2005年に、当時のスペシャルティコーヒーを取り巻く環境についてまとめたものです。 今でこそスペシャルティコーヒーという言葉は消費者の間に浸透しましたが、2000年代前半の日本国内といえば、スターバックスやタリーズと […]
先日、久しぶりにタリーズコーヒーで行われるコーヒースクールに参加してきましたのでその様子や関連するコーヒーについて情報をシェアしたいと思います。 参加したのはタリーズが誇るプレミアムビーンズ(プレミアムビーンズはタリーズが特別なコーヒー豆を対象に付与するブランドのことです)を対象としたスクール。今回 […]
内容 本書は京都を中心にコーヒーショップを構えるイノダコーヒの創業家出身の猪田彰郎さんの語りをまとめたもの。 猪田彰郎さんはイノダコーヒ三条店初代店長で、創業者の猪田七郎さんとは叔父・甥の関係です。猪田彰朗さんは15歳でイノダで働き始め、37歳で三条店の店長を任されてから、退職する65歳にな […]