Barista Hustleによる抽出をよくするためのFlavor Compass
Flavor Compass（フレーバー・コンパス）を開発したBarista Hustleはバリスタやロースター向けのオンライン学習プラットホームです。もともとはオーストラリア出身でバリスタの世界大会等で優勝した経験のあるMatt Perger氏によって創業されました。現在、日本向けのプラットホームもできていて、バリスタ世界大会の優勝経験のある井崎英典氏が運営会社の共同代表を務めています。
Barista Hustleが開発したフレーバー・コンパスはバリスタがコーヒーを抽出した際に確認できるフレーバーからどう軌道修正すればより望ましいフレーバーが実現できるかを教えてくれるツールです。
他のものがカッピング用途に作られていたのに対して、より消費者向けなツールとなっています。そのため、プロのバリスタに限らず、趣味でコーヒーを淹れる人にとっても参考になるツールだと思います。
自宅でコーヒーを入れる機会が多い人は一度使ってみてはどうでしょう。もしかしたらより望ましい味のコーヒーと出会えるかもしれません。
以上、最後のフレーバー・コンパスはフレーバー・ホイールとは少し位置づけは異なりますが、主要どころを挙げてみました。こう見ると様々な想いを背景にフレーバー・ホイールがあるんだと再認識させられます。
今後、SCA版フレーバー・ホイールやCoffee Rose等、いくつかのものについてはもう少し深堀りしつつ、その使い勝手についても詳細に解説したいと思います。
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