「カフェ」の検索結果│Book and Cafe

コーヒー

2024年10月15日

SCAJ2024セミナー出席報告『コーヒーのテロワールについて』

SCAJ2024期間中に行われたVOLCAFE広池社長による『コーヒーのテロワール』に関するせみなーについて紹介しています。

本

2024年7月24日

【本紹介・感想】食事が豊かになる『「おいしさ」の科学』

佐藤成美著『「おいしさ」の科学』の紹介と感想

カフェ

2024年6月27日

東京コーヒーフェスティバル 2024体験報告

東京コーヒーフェスティバル 2024に体験した感想をまとめています。

コーヒー

2024年4月5日

【本紹介・感想】各々ステージで語る『コーヒーの人仕事と人生』

内容本書ではコーヒーに情熱を注ぐ6人のプロフェッショナルが各々の視点から自身の経営するカフェやコーヒーショップに対する想い、そしてコーヒーそのものについて語っています。世代もキャリアも違う6人、熱量いっぱいの若々しいインタビューもあれば、自身の歩みを振り返る、自省録のような文章もあります。同じコ […]

コーヒー

2023年12月27日

アドバンスドコーヒーマイスター資格について

先日、日本スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）が認定するアドバンスド・コーヒーマイスターに合格しましたので、資格の概要、試験内容、取得のメリット・デメリット等をまとめてシェアしたいと思います。資格取得の参考になれば幸いです。なお、記事の中で疑問に思ったことがあれば、コメント欄、このサイトのお問い合 […]

コーヒー豆

2023年12月20日

【本紹介・感想】黎明期を知ることができる『スペシャルティコーヒーの本』

【内容】本書は堀口珈琲（旧珈琲工房HORIGUCHI）の創業者である堀口英俊さんが2005年に、当時のスペシャルティコーヒーを取り巻く環境についてまとめたものです。今でこそスペシャルティコーヒーという言葉は消費者の間に浸透しましたが、2000年代前半の日本国内といえば、スターバックスやタリーズと […]

本

2023年8月21日

【本紹介・感想】自分の生き方を貫く格好良いおじさんの物語『新聞記者、本屋になる』

落合博著『新聞記者、本屋になる』の紹介と感想

本

2023年8月7日

【本紹介・感想】コーヒーを楽しむ空間が持つ可能性を今一度考える『コーヒー・ハウス』

小林章夫著『コーヒー・ハウス』の紹介と感想

コーヒー豆

2023年7月20日

【本紹介・感想】コーヒー店の最前線から『Coffee Fanatic三神のスペシャルティコーヒー攻略本 “コーヒー・ファナティクス”(概論/焙煎/抽出)』

Coffee Fanatic 三神のスペシャルティコーヒー攻略本 “コーヒー・ファナティクス”（概論／焙煎／抽出）の紹介・感想

カフェ

2023年2月10日

【時事】コーヒー価格の値動きについて

前回の記事ではコーヒーチェーンの値上げの状況について紹介しました。値上げの背景には原材料、エネルギー価格、人件費を始め、様々なものの高騰があると思います。今回はその中でもコーヒー価格にスポットを当ててみたいと思います。コーヒー価格は一体どのくらい値上がりしたのか、また、そもそも生豆はどのくらいの価格 […]

「カフェ」の検索結果60件